LM-Husets køkken

Køkkenet er godkendt af fødevarerstyrelsen. Vi kan forvente et antal kontrolbesøg af fødevarerstyrelsen, men vi ved aldrig hvornår.

Der er nogle køkkenaktiviteter, som er undtaget af fødevarer kontrol.

Det gælder:

Kaffe og kageanretninger/-servering (det er det vi har flest af, almindelig møder, børneklub m.m.)

Private udlejningsarrangementer.

For disse aktiviteter gælder dog, nogle simple retningslinjer som skal overholdes.

Alt det service som har været inde skal vaskes op i opvaskemaskine, da en minimums temperatur på 80 grader skal opnås.

Køleskabet må gerne benyttes ved kaffearrangementer, men skal tømmes efter brug.

Hvis man ønsker at servere kage som inkluderer flødeskum, creme fraiche eller lign. er det vigtigt at den anbefalede temperatur for opbevaring ikke overskrides under transport (5 grader). Så med almindelig sund fornuft vil det være bedst at vente med, at lægge fløden på inden kagen kommer til LM-huset, herefter skal kagen sættes på køl (dette gælder også hvis der serveres boller med pålæg).

Madservering/spisearrangementer:

Her må alle gerne lave mad, men der er regler skal skal følges (disse er at finde på køkkenbordet ved køleskabet, følges dette ikke skal vi tilbage til hygiejnebeviset igen).

Vi forventer at køkkenet efterlades i samme stand, som da man modtog det.

Som ansvarlig for køkkenet Kirsten Wedel tlf. 23 64 38 80